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輪切りパインアイスは何故パインそっくりなのか

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輪切りパインアイスは何故パインそっくりなのか | Excite エキサイト : ニュース

パインアイスはシフォンケーキを作る時に使うような容器で、パインの芯と表皮を取除いた形ができる凹型のアイス用金型を使って作られている。 アイスミックスを金型の内側と外側から同時に凍らせることによって氷の結晶が放射状に成長する針状結晶を作り出しているのだ。

たしかに、あのパインの繊維そっくりな放射状の結晶は気になっていました。